Physique-Chimie Spécialité (Liban) - Bac S 2014

Filière du bac : S
Epreuve : Physique - Chimie Spécialité
Niveau d'études : Terminale
Année : 2014
Session : Normale
Centre d'examen : Liban
Date de l'épreuve : 28 mai 2014
Durée de l'épreuve : 3 heures 30
Calculatrice : Autorisée

Extrait de l'annale :
Exercice 1 :
Du lait au yaourt.
Pour faire du beurre, on recueille la matière grasse mais pour obtenir du fromage ou du yaourt, on attend que les protéines du lait coagulent.
- l'acide lactique
- du lait frais... (protocole de titrage)
- ...vers le yaourt (température la plus favorable)

Exercice 2 :
Les débuts de l'électron en physique.
- l'expérience de J.J. Thomson
- l'expérience de Millikan
- diffraction des électrons

Exercice 3 (spé) :
La majorité des détergents ou des cosmétiques utilisés au quotidien contiennent des tensioactifs. Le dodécylsulfate de sodium (SDS) est l'un des plus utilisés.
- l'ion dodécylsulfate
- le sds dans l'eau
- détermination de la concentration micellaire critique du sds

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