MENUSciences Physiques et Chimiques (Métropole France) - Bac ST2S 2012
Filière du bac : ST2S
Epreuve : Sciences Physiques et Chimiques
Niveau d'études : Terminale
Année : 2012
Session : Normale
Centre d'examen : Métropole France
Durée de l'épreuve : 2 heures
Calculatrice : Autorisée
Extrait de l'annale :
Sur l'île d'Okinawa au Japon, on trouve la plus grande proportion de centenaires et l'espérance de
vie la plus longue. L'alimentation joue un rôle important dans la longévité des habitants d'Okinawa.
Exercice I (chimie) :
Etude comparative entre le lait de soja et le lait de vache. Le lactose avec la liqueur de Fehling et les ions fer II. Réaction d'oxydoréduction et réalisation d'un dosage.
Exercice II (chimie) :
Les poissons sources d'oméga 3 et de protéines. Etude de l'acide linoléique, un acide gras qui fait partie des oméga 3 particulièrement présent dans les protéines apportées par les poissons.
Exercice III (physique) :
L'accident nucléaire de Fukushima en mars 2011 contamine les poissons. L'iode 127 est nécessaire au bon fonctionnement de l'organisme et l'isotope 131 est radioactif.
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