Sciences Physiques et Chimiques (Nouvelle-Calédonie) - Bac ST2S 2015

Filière du bac : ST2S
Epreuve : Sciences Physiques et Chimiques
Niveau d'études : Terminale
Année : 2015
Session : Normale
Centre d'examen : Nouvelle-Calédonie
Date de l'épreuve : Novembre 2015
Durée de l'épreuve : 2 heures
Calculatrice : Autorisée

Extrait de l'annale :
Paul est un homme âgé de 58 ans ayant eu un accident cardiovasculaire. Il décide de prendre davantage soin de sa santé en étant plus vigilant sur la qualité de son alimentation et la pratique d'un sport d'endurance.

Exercice 1) Huile d'olive ou beurre ?
Etude de l'oléine, un triglycéride, puis de l'hydrolyse de l'oléine au cours de l'absorption par l'organisme. La question sous-jacente concerne les acides gras saturés ou insaturés.

Exercice 2) Boisson énergisante.
Etude de la taurine, une molécule issue de deux acides alpha-aminés, et de l'additif alimentaire E330 correspondant à l'acide citrique.

Exercice 3) Contrôle médical, la scintigraphie myocardique et test à l'effort.
Utilisation du thallium comme traceur radioactif et calcul du débit sanguin durant l'effort.

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Sujet officiel complet
(374 ko) Code repère : 15PY2SNC1