Spécialité MSGN (Métropole France) - Bac STMG 2021

Filière du bac : STMG
Epreuve : Spécialité - Management, Sciences de Gestion et Numérique (MSGN)
Niveau d'études : Terminale
Année : 2021
Session : Normale
Centre d'examen : Métropole France
Date de l'épreuve : Mars 2021
Durée de l'épreuve : 4 heures
Calculatrice : Autorisée

Extrait de l'annale :
Fromagerie Réo. Implantée depuis 1931 à Lessay dans le département de la Manche, l'entreprise Réo est une fromagerie qui perpétue depuis plus de quatre-vingts ans un savoir-faire laitier unique. Cette fromagerie transforme 23 millions de litres de lait en camembert de Normandie AOP, crème fraiche, beurre de baratte et fromage frais, en produits riches des saveurs du terroir exceptionnel de Normandie.
Le directeur David Aubrée s'interroge : Comment la fromagerie Réo peut-elle pérenniser son activité et accroître sa performance ?

L'étude de cas est découpée en 3 dossiers à traiter :

1) Analyse de la situation de la fromagerie Réo.
2) Les choix de production au service de la qualité.
3) Le numérique au service de la performance.

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