E3C Spécialité SVT (N°Zéro-2) - Première 2020

Epreuve E3C : Spécialité - Sciences de la Vie et de la Terre (SVT)
Voie : Bac général
Niveau d'études : Classe de première
Session : Première E3C2
Année : 2020
Durée de l'épreuve : 2 heures
Calculatrice : Interdite
Numéro du sujet : Zéro-2

Thèmes du programme :
- Transmission, variation et expression du patrimoine génétique
- Variation génétique et santé

Extrait de l'annale :
Exercice 1 :
La diversité génétique au sein des populations.
Dans une population d'êtres vivants certains caractères sont différents d'un individu à l'autre et peuvent, pour certains d'entre eux, être contrôlés génétiquement. C'est le cas de la couleur des yeux d’une mouche très utilisée en génétique, la drosophile.
Le candidat doit expliquer comment peuvent apparaître de nouveaux allèles dans une population.

Exercice 2 :
Le changement de couleur des champignons de Paris.
En cuisine, quand on coupe des champignons de Paris (Agaricus bisporus), les tranches prennent assez rapidement une couleur rose puis elles noircissent. On observe aussi ce changement de couleur des champignons quand on les conserve plusieurs jours.
On cherche des arguments en faveur de l'hypothèse de la présence d'une enzyme dans les tissus du champignon qui provoquerait ces changements de couleur.

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